Blueberry Bars

Con cada visita a COSTCO no puedo evitar comprar blueberries, no son nada caras y las utilizo para hacer smoothies o mis muffins favoritos esta vez decidí utilizarlos en una nueva receta Blueberry Bars. . .  .

Esta receta es relativamente fácil de hacer, los ingredientes por lo general ya están en nuestra cocina, solo necesitamos BLUEBERRIES!!!!

Para la Base y la Costra:

1 1/2 T. harina

3/4 T. azúcar 

1/8 cdita. sal

3/4 T. mantequilla sin sal (fría)

Relleno:

2 huevos grandes

1 T. azúcar 

1/2 T. crema agria

3/8 T. harina

1/2 cdita. esencia de almendra

16 oz. de blueberries (moras azules) frescas

Para la costra y la base se combina en el procesador harina, azúcar y sal, después se agrega la mantequilla fría en trozos y se procesa de 30 a 60 segundos hasta que la mezcla quede en migajas

separo 1 1/2 T.  y la guardo para la costra, el resto de la mezcla la pongo en mi recipiente y la presiono hasta cubrir toda la superficie

Para el relleno, bato los huevos en un recipiente, después agrego el azúcar, crema, harina y la esencia de almendra y mezclo todos los ingredientes, por ultimo agrego los blueberries y los integro a la mezcla.

después de vaciar el relleno sobre la base, espolvoreo uniformemente la mezcla de costra que tenia reservada

(en horno pre-calentado) Horneo de 45 a 55 minutos a 175º C (350º F)

Dejo enfriar por lo menos 1 hora antes de cortar

mmmmm. . . . . .  delicioso

excelente alternativa de mis blueberry muffins

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