Blueberry Muffins

Después de un fin de semana no tan feliz =(  es necesario una de mis recetas favoritas para levantar el animo y comenzar con muchas ganas.
Esta receta la hago por lo general 1 vez a la semana, en lugar de utilizar mi charola normal de cupcakes/muffins utilizo mi charola para BIG MUFFINS!!!

Blueberries o Moras Azules, si las compras y no las utilizas, las puedes guardar en el refri pero SIN LAVAR de lo contrario se hace moho.

La receta que esta aqui es en su versión original aunque por lo general le hago modificaciones, por ejemplo agrego mas Blueberries, en ocasiones omito la vainilla y la cubierta/costra o cambio la mantequilla por aceite, es mejor utilizar leche entera que "light" pero yo utilizo lo que tengo en la cocina. Puedes cambiar las moras azules por frambuesas o arándanos frescos.

Consejo:  nunca, nunca utilices moras congeladas!!! créeme no es lo mismo 

100gr mantequilla
3/4 T. azúcar
2 huevos
2 1/4 T. harina
4 cucharitas polvo para hornear
1/2 cucharita de sal
1 T. leche
1 1/2 cucharita de vainilla
1 1/2 T. moras azules (frambuesas o arándanos)

1.- Acremar la mantequilla con el azúcar en un tazón hasta que este clara y esponjosa, agregar los huevos uno a uno hasta que queden integrados con la mantequilla.

2.- Agregar la harina, sal y polvo para hornear a la mezcla de mantequilla y revolver alternando con la leche y la vainilla hasta que todo este uniformemente húmedo

3.- Con una espátula agregar las moras con un movimiento envolvente hasta que este distribuidas uniformemente.
(hay que tener cuidado de no desbaratar la fruta, si se utiliza fruta congelada, este paso resulta un desastre!!)

4.- Agregar cucharadas de masa en cada molde de muffin, puede ser hasta la orilla o 3/4 como en la foto.  Depende de que tan pachonsitos los quieras ;)

El siguiente paso lo puedes omitir si quieres tener un muffin mas clásico y no tan dulce, y empezar a hornear

Para la costra en un tazón pequeño mezclar los siguientes ingredientes con un cortador o los dedos hasta que queden como migajas gruesas.

1/4 T. harina
2 cucharadas de azúcar estandar
2 cucharadas de azúcar morena
1/4 cucharita de canela molida
2 cucharadas de mantequilla

espolvorear un poco de esta mezcla en cada muffin

. . . . . . . y al horno por 20 o 25 min a 190º C (375ºF)

mmmmmmm delicioso!!!!

Chovi te vamos a extrañar muchisisisisimo!!!!!

Cupcakes de Chocolate con Betún de Cajeta

La semana pasada me regalaron un bote de cajeta (gracias Any!!!), aquí esta lo que fue con ese botecito el día siguiente.

Chocolate + Cajeta = muy buena idea!!!! ya que la cajeta es demasiado dulce para hacer estos cupcakes decidí buscar mi receta básica de pastel de chocolate (se las comparto tal cual es), y disminuí 1/2 de azúcar y 1/4 de cocoa, para aminorar el cargo de conciencia despues de comer cada cupcake, aunque se
puede hacer la versión original sin ningún problema:


2 T. Azúcar
1 3/4 T. Harina
3/4 T. Cocoa
11/2 cucharita Polvo para Hornear
1 1/2 cucharita Bicarbonato de Sodio
1 cucharita Sal
2 Huevos
1 T. Leche
1/2 T. Aceite Vegetal
2 cucharitas Vainilla
1 T. Agua Caliente (casi hirviendo!!!)

* En un recipiente mezclar azúcar, harina, cocoa, polvo para hornear, bicarbonato y sal.

* Agregar los huevos, leche, aceite y vainilla y mezclar por 2min a velocidad media. 

* Por ultimo agregar el agua caliente y revolver (la mezcla va a quedar muy ligera, ¡no se asusten!)

Si van a hacer pastel preparen su molde (engrasar y enharinar) para muffins/cupcakes poner capacillos solamente.

Hornear a 175ºC, si es en molde de pastel de 30 o 35 min, si son cupcakes de 10 a 12 min, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Dejar enfriar antes de poner el betún.

Para el betún no tengo una receta en especifico ya que voy probando y agregando cuando la voy haciendo, pero para empezar pongo:

1 1/2 barrita de mantequilla

2 ó 3 T. azúcar Glass

de allí fui "acremando" con mi batidora hasta que queden todo los ingredientes suaves, sin grumos, después agregué la cajeta, en mi caso utilice todo el bote por que era mucho betún el que necesitaba!!! pero  si no quieren un coma diabético NO agreguen tanta cajeta, vayan probando poco a poco, si la mezcla se empieza a poner muy dura agreguen poquita leche.

Cuando este listo el betún a su gusto, preparen su Duya para decorar sus cupcakes o esto también se puede hacer con espátula, cuchara, cuchillo... con lo que mas les guste.

Cuando quiero que el Betún sea el sabor principal en una receta por lo general utilizo recetas "base" lo que para mi quiere decir que son recetas buenas, fáciles y que su sabor no es muy fuerte o demasiado dulce que vaya a opacar el sabor del betún o glaseado.
Esta es una de mis recetas base de pastel de chocolate, es rapidísima, super sencilla por que todo se agregar y se bate en un solo recipiente y por lo general son ingredientes que siempre tengo en la cocina.
Si no tienes nada de estos ingredientes o no quieres comprarlos por que definitivamente no los vas a volver utilizar, entonces siempre esta la solución de COMPRAR UNA CAJITA DE PASTEL DE CHOCOLATE EN EL SUPER y así te ahorras tiempo y solo preparas el betún.

Deliciosos Jabones!!!!

Jabones decorativos para manos, el detalle perfecto para dar en tus eventos. Son hechos a base de glicerina con color y fragancia de grado cosmético y los puedes personalizar con la etiqueta de tu evento, pero lo mejor de todo son sin calorías!!!!!!

Las paletas se ven increíbles en todos los colores

Super originales, y tu

Mi nueva obsesión: Red Velvet Cupcakes!!!!!!!!!

De regreso de viaje y después de haber comido en diferentes restaurantes me di cuenta que en la mayoría tienen postres de este tipo, red velevet cupcakes, red velvet cookies, red velvet cake, red velvet cheesecake, red velvet brownie... así que comencé mi búsqueda para la receta perfecta, y después de varios intentos y algunas modificaciones así es como quedaron mis cupcakes.

ya que mis moldes de tamaño "regular" no los tenia en mi casa decidí